增稠劑系列產品因生產提取來源不同，在產品分類上也有有著較寬泛的范圍。如用于用于食品工業(yè)的食品級增稠劑而其來源大概可以分為以下幾種：
　　用海藻來制取增稠劑，海藻膠是從海藻中提取的一類食品增稠劑，地球上藻類多達15000多種，根據其種類不同，成分、功能、性質、用途也不相同；由植物種子,植物溶出液制取的增稠劑 由植物及其種子制取的增稠劑,在許多情況下,其中的水溶性多糖類似于植物受到刺激后的滲出液.它們是經過精細的專門技術而制得的；由微生物代謝生成的增稠劑；由動物性原料制取的增稠劑；以纖維素,淀粉等為原料,在酸,堿,鹽等化學原料作用下經過水解,縮合,化學修飾等工藝制得。
　　地毯增稠劑是通過在高分子鏈上引入了羧鈉基、酰胺基、酯基等多種官能團共聚而成，具有較高的耐熱性、互溶性、粘度穩(wěn)定、泡沫少、無毒、無異味，久置不腐，屬綠色環(huán)保產品。不但對乙烯乙酸乙烯酯乳液和丁苯乳液也有良好的增稠效果，而且加量少，乳液放置穩(wěn)定性高。
　　由增稠劑在生產加工行業(yè)中所起的作用，此類產品有時也被稱作乳化劑、成膜劑、持水劑、膠凝劑等，增稠劑在食品加工中重要作用之一即為利用其粘度保持制品的穩(wěn)定均一性，因此增稠劑的粘度是一個十分重要的指標。
　　小編：wxy